ചുവന്നുള്ളി

അല്ലിയം എന്ന ജനുസ്സിൽപ്പെടുന്ന ഒരു സസ്യമാണ്‌ ചുവന്നുള്ളി (Shallot)'. പാചകത്തിനും ഔഷധത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സസ്യമായ ഇതിന്റെ കാണ്ഡമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ചുവന്നുള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി)
ചുവന്നുള്ളി, മുഴുവനായും കുറുകെ പിളർന്നതും
ശാസ്ത്രീയ വർഗ്ഗീകരണം
കിങ്ഡം:	Plantae
Division:	Magnoliophyta
Class:	Liliopsida
Order:	Asparagales
Family:	Alliaceae
Genus:	Allium
Species:	A. oschaninii
Binomial name
Allium oschaninii O. Fedtsch

ചുവന്നുള്ളി.

ഉപയോഗപ്രാധാന്യം

പച്ചക്കറികൾക്കും ഇറച്ചിക്കും രുചി നൽകുന്നതിനും അച്ചാർഉണ്ടാക്കാനും‌ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

തെക്കൻ ഫ്രാൻസിൽ വില്പനയ്ക്ക് വെച്ചിട്ടുള്ള ഒരു തരം ചുവന്നുള്ളി

ചുവന്നുള്ളി 100 g (3.5 oz)-ൽ അടങ്ങിയ പോഷകമൂല്യം
ഊർജ്ജം 40 kcal   170 kJ
അന്നജം     9.34 g - പഞ്ചസാരകൾ  4.24 g - ഭക്ഷ്യനാരുകൾ  1.7 g   Fat 0.1 g - saturated  0.042 g - monounsaturated  0.013 g   - polyunsaturated  0.017 g   പ്രോട്ടീൻ 1.1 g ജലം 89.11 g ജീവകം എ equiv.  0 μg  0% തയാമിൻ (ജീവകം B1)  0.046 mg   4% റൈബോഫ്ലാവിൻ (ജീവകം B2)  0.027 mg   2% നയാസിൻ (ജീവകം B3)  0.116 mg   1% ജീവകം B6  0.12 mg 9% Folate (ജീവകം B9)  19 μg  5% ജീവകം B12  0 μg   0% ജീവകം സി  7.4 mg 12% ജീവകം ഇ  0.02 mg 0% ജീവകം കെ  0.4 μg 0% കാൽസ്യം  23 mg 2% ഇരുമ്പ്  0.21 mg 2% മഗ്നീഷ്യം  0.129 mg 0%  ഫോസ്ഫറസ്  29 mg 4% പൊട്ടാസിയം  146 mg   3% സോഡിയം  4 mg 0% സിങ്ക്  0.17 mg 2%
Percentages are relative to US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient database