സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്
ബെൻസോയിക് ആസിഡിന്റെ സോഡിയം ഉപ്പാണ് സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്. യൂറോപ്പിൽ ഇ. 211 എന്ന നമ്പറിൽ ഒരു ഭക്ഷ്യ ചേരുവയായി ഈ രാസസംയുക്തം അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് [3]. വെളുത്തതും സ്ഫടികതുല്യവുമായ ഈ ഖര പദാർഥത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് മണമൊന്നുമില്ല. ചെറിയതോതിൽ അന്തരീക്ഷത്തിൽ നിന്നും ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കാനുള്ള (ഹൈഗ്രോസ്കോപിക്) കഴിവുണ്ട്. വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നതുമാണ്. ബാക്റ്റീരിയയുടേയും ഫംഗസുിന്റേയും വളർച്ച തടുക്കാൻ സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റിന് കഴിയും. അതിനാൽ ബാക്ടീരിയോസ്റ്റാറ്റിക്, ഫംഗിസ്റ്റാറ്റിക് എന്ന വിഭാഗത്തിൽ ഉൾപെടുന്നു. ഈ വിശേഷഗുണം മൂലമാണ് ഭക്ഷണം, ഔഷധക്കൂട്ടുകൾ, സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഏറെനാൾ കേടു കൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുന്ന ചേരുവയായി( പ്രിസർവേറ്റീവ്) ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നത്. ഒരു മാസ്കിംഗ് ഇഫക്റ്റും ഇതിനുണ്ട്, അതായത് സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുവിന്റെ സ്വാഭാവിക ദുർഗന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം പെർക്ലോറേറ്റുമായി കലർത്തി കരിമരുന്നു മിശ്രിതത്തിലും പടക്കങ്ങളിലും വിസിൽ ശബ്ദം ഉളവാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
| |
| |
| Names | |
|---|---|
| IUPAC name
sodium benzoate
| |
| Other names
E211, benzoate of soda
| |
| Identifiers | |
3D model (JSmol)
|
|
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.007.760 |
| E number | E211 (preservatives) |
PubChem CID
|
|
| RTECS number |
|
| UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| InChI | |
| SMILES | |
| Properties | |
| തന്മാത്രാ വാക്യം | |
| Molar mass | 0 g mol−1 |
| Appearance | white or colorless crystalline powder |
| Odor | odorless |
| സാന്ദ്രത | 1.497 g/cm3 |
| ദ്രവണാങ്കം | |
| 62.69 g/100 mL (0 °C) 62.78 g/100 mL (15 °C) 62.87 g/100 mL (30 °C) 71.11 g/100 mL (100 °C)[1] | |
| Solubility | soluble in liquid ammonia, pyridine[1] |
| Solubility in methanol | 8.22 g/100 g (15 °C) 7.55 g/100 g (66.2 °C)[1] |
| Solubility in ethanol | 2.3 g/100 g (25 °C) 8.3 g/100 g (78 °C)[1] |
| Solubility in 1,4-Dioxane | 0.818 mg/kg (25 °C)[1] |
| Hazards | |
| GHS pictograms |  [2]
|
| GHS Signal word | Warning |
| H319[2] | |
| P305+351+338[2] | |
| Flash point | {{{value}}} |
| Lethal dose or concentration (LD, LC): | |
LD50 (median dose)
|
4100 mg/kg (oral, rat) |
Except where otherwise noted, data are given for materials in their standard state (at 25 °C [77 °F], 100 kPa).
| |
അവലംബം
തിരുത്തുക- ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 "sodium benzoate". chemister.ru. Archived from the original on 2014-05-24. Retrieved 2021-02-10.
- ↑ 2.0 2.1 2.2 Sigma-Aldrich Co., Sodium benzoate. Retrieved on 2014-05-23.
- ↑ "Sodium benzoate". National Library of Medicine. PubChem. Retrieved 2021-02-11.
പുറംകണ്ണികൾ
തിരുത്തുക
- International Programme on Chemical Safety - Benzoic Acid and Sodium Benzoate report
- Kubota K, Ishizaki T (1991). "Dose-dependent pharmacokinetics of benzoic acid following oral administration of sodium benzoate to humans". Eur. J. Clin. Pharmacol. 41 (4): 363–8. doi:10.1007/BF00314969. PMID 1804654. S2CID 8196430.
Although the maximum rate of biotransformation of benzoic acid to hippuric acid varied between 17.2 and 28.8 mg.kg-1.h-1 among the six individuals, the mean value (23.0 mg.kg-1.h-1) was fairly close to that provided by daily maximum dose (0.5 g.kg-1.day-1) recommended in the treatment of hyperammonaemia in patients with inborn errors of ureagenesis
- Safety data for sodium benzoate Archived 2011-12-11 at the Wayback Machine.
- The Ketchup Conundrum Archived 2013-08-31 at the Wayback Machine.