വാൽഡോർഫ് സലാഡ്
വാൽഡോർഫ് സലാഡ് സാധാരണയായി പഴവർഗ്ഗങ്ങളും നട്ടും ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സലാഡാണ്. ആപ്പിൾ, സെലറി, മുന്തിരി, വാൽനട്ട് എന്നിവയോടൊപ്പം മയോന്നയിസ് (സോസ്) ചേർത്ത് ഉർവച്ചീര (ഇത് വിശപ്പുണ്ടാക്കുകയും ലഘുഭക്ഷണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു) കൊണ്ടലങ്കരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. [1]
 A Waldorf salad with green grapes and whole walnuts | |
| ഉത്ഭവ വിവരണം | |
|---|---|
| ഉത്ഭവ സ്ഥലം | United States |
| പ്രദേശം/രാജ്യം | New York |
| സൃഷ്ടാവ് (ക്കൾ) | Oscar Tschirky |
| വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം | |
| Course | Appetizer |
| Serving temperature | Chilled |
| പ്രധാന ചേരുവ(കൾ) | Apples, celery, mayonnaise, walnuts, grapes |
| വ്യതിയാനങ്ങൾ | Poultry, dried fruit (raisins, dates), yogurt dressing, zest of citrus |
ചരിത്രം
തിരുത്തുകന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലെ വാൽഡോർഫ്-അസ്റ്റോറിയ ഹോട്ടലിൽ [2]1896 മാർച്ച് 14 ന് സെന്റ് മേരീസ് ഹോസ്പിറ്റലിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം നൽകിയ ചാരിറ്റി പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഭാഗമായി ചിൽഡ്രൻസ് ബഹുമതി നൽകുന്നതിന് വേണ്ടിയാണ് വാൽഡോർഫ് സലാഡ് ആദ്യം സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടത്.[3][4] വാൽഡോർഫിന്റെ മെയ്ട്രേ ഡി ഹോറ്റൽ ആയിരുന്ന ഒസ്കാർ സിചിർകി, നിരവധി വിഭവങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നു. 1896- ൽ ഓസ്കാർ ഓഫ് വാൽഡോർഫ് എന്ന പുസ്തകത്തിൽ ഈ സാലഡ് സ്ഥാനം നേടിയിരുന്നു.
ജനപ്രിയ സംസ്കാരത്തിൽ
തിരുത്തുകബിബിസിയിലെ സിറ്റ്കോം ഫാൾട്ടി ടവേഴ്‌സിന്റെ പേരിടാത്ത എപ്പിസോഡിലാണ് ഈ വിഭവം പ്രധാനമായും അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. [5] ഹൗസ് ഓഫ് ഗെയിംസിന്റെ അവസാനത്തിലും ഇത് പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. Girlfriends’ Guide to Divorce season 1 എപ്പിസോഡ് 11, ൽ സൂചിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഈ വിഭവം “ട്രെയിലർ ട്രാഷ് ഫുഡ്” എന്ന് പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഇതും കാണുക
തിരുത്തുകഅവലംബം
തിരുത്തുക- ↑ Judith Weinraub (15 November 2016). Salad: A Global History. Reaktion Books. pp. 89–. ISBN 978-1-78023-705-3.
- ↑ Nan Lyons (1 March 1990). New York City 1990. Bantam. ISBN 978-0-553-34845-3.
- ↑ Janet Clarkson (24 December 2013). Food History Almanac: Over 1,300 Years of World Culinary History, Culture, and Social Influence. Rowman & Littlefield Publishers. pp. 245–. ISBN 978-1-4422-2715-6.
- ↑ "The History of Waldorf Salad". Kitchen Project. Retrieved 2007-09-20.
- ↑ Albert Jack (2 September 2010). What Caesar Did For My Salad: The Secret Meanings of our Favourite Dishes. Penguin Books Limited. pp. 168–. ISBN 978-0-14-192992-7.