"അടയ്ക്ക" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
Content deleted Content added
(ചെ.) 111.92.74.160 (സംവാദം) നടത്തിയ തിരുത്തലുകൾ നീക്കം ചെയ്തിരിക്കുന്നു; നിലവിലുള്ള പതിപ്പ് Rojypala സൃഷ്ടിച്ചതാണ് റ്റാഗ്: റോൾബാക്ക് |
No edit summary |
||
വരി 21:
പഴുത്ത അടക്കകൾ ഉണക്കി തോടുകളഞ്ഞ് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. ഇതിനെ '''കൊട്ടടക്ക''' അല്ലെങ്കിൽ '''കൊട്ടപ്പാക്ക്''' എന്നും പറയുന്നു. ഇത്തരം അടക്കകൾക്ക് ഉറപ്പ് കൂടുതലായതുകൊണ്ട് മുറിച്ചോ പൊടിച്ചോ ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇവ മുഖ്യമായും വെറ്റിലമുറുക്ക്, പാൻ എന്നിവക്കാണ്‌ ഉപയോഗിക്കുക
അടക്ക പൊടിച്ച് അയമോദകം [[ഗ്രാമ്പു]] എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ല ചുവപ്പു നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് വാങ്ങിയത് തണുക്കുമ്പോൾ ഒന്നുകൂടെ പൊടിക്കുന്നു. ഇങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്ന അടക്കമിശ്രിതം വെറ്റില മുറുക്കുന്നതിനായ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചള്ളടക്ക തോടുകളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ പുഴുങ്ങി, അതേ വെള്ളത്തിൽ [[ജീരകം]], [[ശർക്കര]],[[അക്കിക്കറുക]] എന്നിവയും പുഴുങ്ങിയ പാക്ക് വട്ടത്തിലരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ കുറുക്കി, അതിലേക്ക് [[അയമോദകം|അയമോദകപ്പൊടി]] എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണക്കി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്‌ '''കളിയടക്ക''' എന്ന് പറയുന്നത്<ref name="ref1"/>.
വരി 31:
== പഴുക്കടക്ക ==
[[ചിത്രം:arecanut.jpg|thumb|right|പഴുക്കടക്ക]]
പഴുത്ത അടക്ക വെറ്റിലമുറുക്കുന്നതിന്‌ അത്യന്തം നല്ലതാണ്‌
</ref> ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കഫം നശിപ്പിക്കുന്നതുകൂടാതെ ശോധനയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. പക്ഷേ ഇത് വാതം ഉണ്ടാക്കുകയും ശരീരത്തിലെ [[തൊലി]] പരുപരുത്തത് ആക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴുത്ത പാക്ക് ചെറുതായി വെയിലിൽ ഉണക്കി വെള്ളത്തിലിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിനെ '''നീറ്റടക്ക''' എന്നും '''വെള്ളത്തിൽ പാക്ക്''' എന്നും ദേശവ്യത്യാസമനുസരിച്ച് അറിയപ്പെടുന്നു. വെറ്റിലമുറുക്കുന്നതിനൊപ്പം പുകയില ചേർക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായിത്തീരാം.
== മറ്റു വിവരങ്ങൾ ==
അതുപോലെ ചിലപ്പോൾ പച്ചയടക്ക കൂടുതലായി ചവച്ചിറക്കുന്നതുമൂലം [[തലകറക്കം]], [[ബോധക്ഷയം]] തുടങ്ങിയ അസ്വസ്ഥതകൾ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. ഇതിനെ പാക്ക് ചൊരുക്കുക എന്നാണ്‌ നാട്ടുഭാഷയിൽ പറയുക.
പൊടിച്ചോ നുറുക്കിയോ വ്യാവസായികാടിസ്ഥാനത്തിൽ വിൽകുന്ന അടക്ക പാക്കുകളിൽ [[ചുണ്ണാമ്പ്|ചുണ്ണാമ്പോ]] വീര്യം കൂട്ടുന്നതിനായ് [[പുകയില|പുകയിലയോ]] ചേർക്കാറുണ്ട്. ഇത്തരം പായ്ക്കറ്റ് പാക്കുകൾ [[അർബുദം|അർബുദ]]മുണ്ടാകുന്നതിന്‌ കാരണമാകാറുണ്ട്
[[ഇന്റർനാഷണൽ ഏജൻസി ഫോർ ദ റിസർച്ച് ഓൺ ക്യാൻസർ]] (IARC) തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്ന [[ഗ്രൂപ്-1 കാർസിനോജൻ]] (മനുഷ്യരിൽ അർബുദജന്യം എന്നു സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ട പദാർഥം) ആണ് അടക്ക.
== മൈസൂർ അടയ്ക്ക ==
[[File:Mysore_Areca_Nut_മൈസൂർ_അടയ്ക്ക_പഴുത്തത്.JPG|thumb|250px|മൈസൂർ അടയ്ക്ക പഴുത്തത്]]
മൈസൂർ അടയ്ക്ക, മൈസൂർ പാക്ക്, കളിയടയ്ക്ക, കിളിയടയ്ക്ക
▲മൈസൂർ അടയ്ക്ക, മൈസൂർ പാക്ക്, കളിയടയ്ക്ക, കിളിയടയ്ക്ക എന്നി പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്ന അടയ്ക്കകൾ വളരെ ചെറിയതായിരിക്കും. അടയ്ക്കാമരവും വളരെ വണ്ണം കുറഞ്ഞതും ഉയരം കുറഞ്ഞതുമാണ്. കേരളത്തിൽ സാധാരണ കാണുന്ന അടയ്മാരത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഈ മൈസൂർ അടയ്ക്കാമരത്തിന്റെ കടയ്ക്കലിൽ നിന്ന് തന്നെ പുതിയ ഇളകൾ പൊട്ടി പുതിയ മരങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു. അതിനാൽ തന്നെ ഒരു കൂട്ടമായിട്ടാണ് ഈ അടയ്ക്കാമരങ്ങൾ വളരുന്നത്. ചെറിയതും ഭംഗിയുള്ളതുമാകയാൽ ഇപ്പോൾ വീടുകളിൽ അലങ്കാരത്തിനായും വളർത്തുന്നുണ്ട്.
== ചിത്രങ്ങൾ ==
<gallery caption="അടക്കയുടെ ചിത്രങ്ങൾ" widths="110px" heights="110px" perrow="4">
File:Mysore_Areca_Nut_മൈസൂർ_അടയ്ക്ക_-_പഴുത്തത്_കവുങ്ങിൽ.JPG|മൈസൂർ അടയ്ക്ക പഴുത്തത് കവുങ്ങിൽ
Line 55 ⟶ 52:
File:Mysore_Areca_Nut_മൈസൂർ_അടയ്ക്ക_തൈകൾ.JPG|മൈസൂർ അടയ്കാതൈകൾ
File:Mysore_Areca_Nut_മൈസൂർ_അടയ്ക്ക_മരങ്ങൾ_ഇതൾ_പൊട്ടിയത്.JPG|മൈസൂർ അടയ്ക്ക മരങ്ങൾ ഇതൾ പൊട്ടിയത്
ചിത്രം:പഴുത്ത-അടയ്ക്ക.JPG
ചിത്രം:അടക്ക.JPG
Line 76 ⟶ 72:
* [http://www.pilotguides.com/destination_guide/asia/indonesia/betelnut.php പാക്കിനെക്കുറിച്ച് ചില വിവരങ്ങൾ]
{{Botany-stub|Betel nut}}
{{Biology portal bar}}
[[Category:ഫലങ്ങൾ]]
[[വർഗ്ഗം:മാലിദ്വീപിലെ സസ്യജാലം]]
| |||