ഓം അലി, ഒമലി, ഉമ്മുൽ അലി, അല്ലെങ്കിൽ ഒഉംമ് അലി ( Egyptian Arabic ), "അലിയുടെ അമ്മ" എന്നർത്ഥം ഈജിപ്ഷ്യൻ മധുരപലഹാരമാണ്. വ്യത്യസ്ത പാചകരീതികളിലായി നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. [1] [2] ഈജിപ്തിലെ അയ്യൂബിഡ് സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ ഭരണാധികാരിയുടെ ഭാര്യയുടെ പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. [3]

ഓം അലി

പാചകക്കുറിപ്പ് തിരുത്തുക

സാധാരണഗതിയിൽ, പേസ്ട്രി (ബ്രെഡ്, പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി) കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പിസ്ത, തേങ്ങ അടരുകളായി, ഉണക്കമുന്തിരി, ധാരാളം പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുന്നു. പാൽ, ചിലപ്പോൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, അത് കറുവപ്പട്ട തളിക്കുന്നു. അവസാനമായി, ഉപരിതലം സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. [2]

ഇത് ചൂടോ തണുപ്പോ കഴിക്കാം. [4]

ഒരു ഇറാഖി വേരിയന്റിനെ ഖുമയ്യ എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

വിഭവം റൊട്ടി, വെണ്ണ പുഡ്ഡിംഗ് എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താം, എന്നിരുന്നാലും രണ്ടാമത്തേതിൽ മുട്ടയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

പരാമർശങ്ങൾ തിരുത്തുക

  1. Girgis, Nancy. "Om Ali". All Recipes.
  2. 2.0 2.1 "Best Ever Om Ali (Egyptian Bread Pudding)". July 4, 2015. Archived from the original on 2020-09-19. Retrieved 24 October 2017.
  3. "Om Ali – a dessert with history!". Letters from Egypt (in ഇംഗ്ലീഷ്). 2015-11-22. Retrieved 2019-06-22.
  4. Hankir, Zahra (September 25, 2018). "The Legend of Om Ali | Egypt's Resilient National Dessert". Amuse. Vice Media. Archived from the original on February 7, 2020. Retrieved February 7, 2020.
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=ഉം_അലി&oldid=3941827" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്