ടോഫു

ടോഫു ചൈനീസ്: 豆腐; പിൻയിൻ: dòufu; Wade–Giles: tou4-fu സോയ പാൽ കട്ടപിടിക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തൈര് വ്യത്യസ്ത മൃദുത്വമുള്ള കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത കട്ടകളിലേക്ക് അമർത്തി ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. ഇംഗ്ലീഷിൽ: Tofu. ബീൻ തൈര് എന്നും ഇതിനെ വിളിക്കാം. ഇതിന് പട്ടുപോലെ മൃദുവായ, ഉറച്ച, അധിക ദൃഢമായ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ കട്ടിയുള്ള തരങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ വിശാലമായ പാവുള്ള വിഭാഗങ്ങൾക്കപ്പുറം, ടോഫുവിൽ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇതിന് സൂക്ഷ്മമായ സ്വാദുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് രുചികരവും മധുരമുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. വിഭവത്തിനും അതിന്റെ സ്വാദുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ തരത്തിൽ ഇത് പലപ്പോഴും താളിക്കുകയോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല അതിന്റെ സ്‌പോഞ്ച് ഘടന കാരണം ഇത് സുഗന്ധങ്ങളെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ പാചകരീതികളുടെ ഒരു പരമ്പരാഗത ഘടകമാണ് ഇത്, 2,000 വർഷത്തിലേറെയായി ചൈനയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു . ആധുനിക പാശ്ചാത്യ പാചകത്തിൽ, ഇത് മിക്കപ്പോഴും മാംസത്തിന് പകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

Tofu

A block of Japanese raw silken tofu
Alternative names	Bean curd
Place of origin	Anhui, China
Associated cuisine	East Asian cuisine & Southeast Asian cuisine Chinese Japanese Korean Filipino Indonesian Malaysian Singaporean Thai Vietnamese
Main ingredients	Soy milk

Regional names
"Tofu" in Chinese characters
Chinese name
Chinese	豆腐
Hanyu Pinyin	dòufu
Literal meaning	"bean curd/ferment"
Transcriptions Standard Mandarin Hanyu Pinyin dòufu Bopomofo ㄉㄡˋ   ˙ㄈㄨ Gwoyeu Romatzyh dow.fuu Wade–Giles tou4-fu Tongyong Pinyin dòufů MPS2 dòufu IPA [tôu.fu] Wu Romanization deu-vu Hakka Romanization theu-fú Yue: Cantonese Yale Romanization dauhfuh IPA [tɐ̀u.fùː] Jyutping dau6fu6 Southern Min Hokkien POJ tāu-hū Eastern Min Fuzhou BUC dâu-hũ Northern Min Jian'ou Romanized dae fu Middle Chinese Middle Chinese dəuH-bɨoX Old Chinese Baxter–Sagart (2014) *[N.t]ˤo-s [b](r)oʔ Zhengzhang *doːs boʔ
Burmese name
Burmese	တို့ဟူး tui. hu:
Vietnamese name
Vietnamese	đậu hủ, đậu phụ
Chữ Hán	豆腐
Thai name
Thai	เต้าหู้
RTGS	taohu
Korean name
Hangul	두부
Hanja	豆腐
Revised Romanization	dubu
McCune–Reischauer	tubu
Japanese name
Kanji	豆腐
Kana	とうふ
Transcriptions Revised Hepburn tōfu Kunrei-shiki tôhu
Malay name
Malay	tauhu
Indonesian name
Indonesian	tahu
Filipino name
Tagalog	tahô, tokwa
Tamil name
Tamil	டோஃபு ṭōḥpu
Khmer name
Khmer	តៅហ៊ូ tauhu