ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഒരു സുഗന്ധ മിശ്രിതമാണ് കറി പൗഡർ.

Curry powder
Curry powder in the spice-bazaar in Istanbul.jpg
Origin
Region or stateIndian subcontinent
Details
TypeCurry
Main ingredient(s)Spices (coriander, turmeric, cumin, fenugreek, and chili peppers)

ചരിത്രംതിരുത്തുക

സിന്ധൂ നദീതട നാഗരികതയുടെ നാളുകളിൽ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങൾ ഏകദേശം 4000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തന്നെ ഉപയോഗത്തിലുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. [1]കറിയിലെ പ്രധാന ചേരുവയായ മുളക് 16-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ കൊളംബിയൻ കൈമാറ്റം വഴി അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു.

മുളക് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന പോർച്ചുഗീസും മറ്റ് ഏഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്തത് 'ക്യൂറി'യുടെ വികാസത്തെ പ്രാപ്തമാക്കി.[2]

അവലംബംതിരുത്തുക

  1. "The Mystery of Curry". Slate magazine.
  2. Page, Martin (2007). The First Global Village: How Portugal Changed the World. Casa das Letras. p. 148. ISBN 978-972-46-1313-0.
"https://ml.wikipedia.org/w/index.php?title=കറി_പൗഡർ&oldid=3270882" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്