പന്നിയിറച്ചി
വളർത്തു പന്നിയുടെ ഇറച്ചിയാണ് പന്നിയിറച്ചി അഥവാ പോർക്ക്. ലോകത്ത് എല്ലായിടത്തും കണ്ടുവരുന്ന ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മാംസമാണ് പോർക്ക്. ചൈനയാണ് പോർക്ക് ഉൽപ്പാദനത്തിലും ഉപയോഗത്തിലും മുന്നിട്ടു നിൽക്കുന്ന രാജ്യം.[1] ലോകത്തിൽ മനുഷ്യർ ഏറ്റവുമധികം ഭക്ഷിക്കുന്ന മാംസം പന്നിയിറച്ചിയാണ്.[2] 7000 ബി.സി മുതൽ മദ്ധ്യപൂർവേഷ്യയിൽ പന്നികളെ ഇറച്ചിക്കുവേണ്ടി വളർത്തിയിരുന്നു.[2]
ഉപഭോഗം
തിരുത്തുകനിലവിൽ ചൈനയിലാണ് ഏറ്റവുമധികം പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും, ഓസ്ട്രേലിയയിലും പന്നിയിറച്ചി സർവ്വ സാധാരണമാണ്. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ പന്നിയിറച്ചി ധാരാളമായി ഉപയോഗപ്പെടുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ അമേരിക്കയിലെ ശരാശരി ഉപയോഗം കുറഞ്ഞു വരുന്നതായി പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു. [1] കേരളത്തിലെ ക്രിസ്ത്യൻ കുടുംബങ്ങളിൽ പന്നിക്കറി സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ ലോകമൊട്ടാകെ മുസ്ലിം വിഭാഗങ്ങളുടെ ഇടയിൽ പണിയിറച്ചിയുടെ ഉപയോഗം തീരെ കുറവാണ്. മതപരമായ വിലക്കാണ് ഇതിന്റെ കാരണം എന്ന്‌ വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു. ഇസ്ലാമിക ഭരണകൂടങ്ങൾ ഉള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി നിരോധിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
അവലംബം
തിരുത്തുകഉദ്ധരിച്ചതിൽ പിഴവ്: <ref> റ്റാഗ് "consumption1" എന്ന പേരോടെ <references> എന്നതിൽ നിർവചിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ആദ്യ എഴുത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.
<ref> റ്റാഗ് "allcon1" എന്ന പേരോടെ <references> എന്നതിൽ നിർവചിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ആദ്യ എഴുത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.