വെളിച്ചെണ്ണ

തേങ്ങ ഉണക്കി ഉണ്ടാക്കുന്ന കൊപ്ര ആട്ടി എടുക്കുന്ന എണ്ണയാണ് വെളിച്ചെണ്ണ എന്നറിയപ്പെടുന്നത്.

പർമ്പരാഗതമായ രീതിയിൽ ചക്കുപയോഗിച്ച് സെയ്ഷെൽസിൽ എണ്ണയാട്ടുന്നു

coconut butter

നിരുക്തം

'എണ്ണ' എന്ന പദത്തിന് 'എള്ളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത്' (എള്ളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന നെയ്യ്) എന്നാണ് അർഥമെങ്കിലും പിന്നീട് അർഥവികാസം സംഭവിച്ച് എല്ലാ സ്നിഗ്ധദ്രാവകങ്ങളെയും സൂചിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പദമായി മാറി. "വെളിച്ചത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ" (അതായത്, വിളക്ക് കത്തിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണ) എന്ന അർഥത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ എന്ന പദം രൂപപ്പെട്ടു. പണ്ടുകാലത്ത് ചക്കുപയോഗിച്ചായിരുന്നു എണ്ണയാട്ടിയിരുന്നത്.

വെളിച്ചെണ്ണയിലെ ഘടകങ്ങൾ

USDA കണക്കുപ്രകാരം 100 ഗ്രാം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കാലറി അഥവാ ഊർജം - 862

മൊത്തം കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം (153%-daily value)

പൂരിത കൊഴുപ്പ് - 87 ഗ്രാം (435%-daily value)

ഭൗതിക ഗുണങ്ങൾ

വെളിച്ചെണ്ണ ഒരുതരം കൊഴുപ്പാണ്. ഇതിൽ 90% പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അവലംബം

[