"ഒലിവെണ്ണ" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
Content deleted Content added
SD ഫലകം നീക്കുന്നു. {{പെട്ടെന്ന് മായ്ക്കുക|വിജ്ഞാനകോശസ്വഭാവമില്ല}} |
No edit summary |
||
വരി 1:
{{prettyurl|Olive Oil}}
{{രക്ഷിക്കുക}}
{{Infobox oils
|name=Olive oil
|image=Italian olive oil 2007.jpg
|imagesize=100px
|caption=A bottle of olive oil
|composition=
|fat=
|water=
|solids=
|sterols=
|fatcomposition=y
|sat= [[Palmitic acid]]: 7.5–20.0%<br />[[Stearic acid]]: 0.5–5.0%<br />[[Arachidic acid]]: <0.6%<br />[[Behenic acid]]: <0.3%<br />[[Myristic acid]]: <0.05%<br />[[Lignoceric acid]]: <0.2%
|interster=
|trans=
|unsat=yes
|monoun=[[Oleic acid]]: 55.0–83.0%<br />[[Palmitoleic acid]]: 0.3–3.5%
|polyun=[[Linoleic acid]]: 3.5–21.0 %<br />[[alpha-Linolenic acid|α-Linolenic acid]]: <1.0%
|o3=
|o6=
|o9=
|properties=y
|energy={{convert|3700|kJ|kcal|abbr=on}}
|melt= {{convert|−6.0|°C|°F|abbr=on}}
|boil= {{convert|300|°C|°F|abbr=on}}
|smoke= {{convert|190|°C|°F|abbr=on}} (virgin)<br />{{convert|210|°C|°F|abbr=on}} (refined)
|roomtemp=
|sfi20=
|sg20=0.9150–0.9180 (@ 15.5 °C)
|visc20= 84 [[centipoise|cP]]
|refract=1.4677–1.4705 (virgin and refined)<br />1.4680–1.4707 (pomace)
|iodine=75–94 (virgin and refined)<br />75–92 (pomace)
|acid=maximum: 6.6 (refined and pomace)<br />0.6 (extra-virgin)
|aciddeg=
|ph=
|sapon=184–196 (virgin and refined)<br />182–193 (pomace)
|unsapon=
|reichert=
|polenske=
|kirschner=
|shortening=
|peroxide= 20 (virgin)<br />10 (refined and pomace)
}}
<!--'''Olive oil''' is an oil obtained from the [[olive (fruit)|olive]] (''[[Olea europaea]]''; family [[Oleaceae]]), a traditional tree [[crop]] of the [[Mediterranean Basin]]. It is commonly used in [[cooking]], [[cosmetics]], [[pharmaceuticals]], and [[soap]]s and as a [[fuel]] for traditional [[oil lamp]]s. Olive oil is used throughout the world, but especially in the Mediterranean countries.-->
[[ഒലിവ്|ഒലിവിൽ]] നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന എണ്ണയാണ് ഒലിവെണ്ണ. പാചകത്തിനും സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുവായും മരുന്നുകളിലും സോപ്പുകളിലും പരമ്പരാഗത [[വിളക്ക്|വിളക്കുകളിലെ]] ഇന്ദനമായും ഒലിവെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലോകത്തിലെല്ലായിടത്തും ഇതു ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും പ്രത്യേകിച്ചും മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങളിലുള്ളവരാണ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
മധ്യധരണയാഴി പ്രദേശമാണ് ഒലിവ് മരങ്ങളുടെ ജന്മദേശം ബി.സി എട്ടാമ്നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യത്തിൽ തന്നെ നിയോലിതിക് ജനങ്ങൾ കാട്ടു ഒലിവുകൾ ശേഖരിച്ചിരുന്നു. ആധുനിക തുർക്കിയിലെ ഏഷ്യാമൈനറിലാണ് കാട്ടു ഒലിവുകളുടെ ഉറവിടം.
| |||