"ചമ്മന്തി" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

===അടച്ചൂറ്റിചമ്മന്തി ===

[[അടപലക|അടപ്പുപലകയിലുണ്ടാക്കുന്ന]] ചമ്മന്തി അടച്ചൂറ്റിചമ്മന്തി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. [[ചുവന്നുള്ളി]], [[കാന്താരിമുളക്]], [[വാളൻപുളി]], [[ഉപ്പ്]] എന്നിവ പലകയിൽ വച്ച് കൈ കൊണ്ട് നന്നായി ഞെരുടി വെള്ളവും ശേഷം പച്ച [[വെളിച്ചെണ്ണ|വെളിച്ചെണ്ണയും]] ചേർത്താണ് അടച്ചൂറ്റി ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പുഴുക്ക് ഭക്ഷണം ([[ചേമ്പ്]], [[കപ്പ]], [[ചേന]]) സാധാരണമായിരുന്ന പഴയ പഞ്ഞ കാലങ്ങളിൽ കർ‍ഷകരുടെ പ്രിയ വിഭവമായിരുന്നു അടച്ചൂറ്റിയിൽ പെട്ടെന്നുണ്ടാക്കുന്ന അടച്ചൂറ്റിച്ചമ്മന്തി.

 

== ഇന്ത്യയിലെ വിവിധഭാഗങ്ങളിൽ ==