"അച്ചാർ" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

ഇന്ത്യയിൽ അവ പലതരത്തിലുള്ള വ്യഞ്ജനങ്ങൾ‍ ചേർത്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ദക്ഷിണ ഭാരതത്തിൽ അച്ചാർ തൊട്ടുക്കൂട്ടാനുള്ള കറിയാണിത്. മാങ്ങ, നാരങ്ങ, നെല്ലിക്ക,ചാമ്പക്ക, അമ്പഴങ്ങ മുതലായവയാണ് ഇതിൽ പ്രാധാന്യമേറിയ അച്ചാ‍ർ ഇനങ്ങൾ. [[വെളുത്തുള്ളി]], [[ചെമ്മീൻ]], മീന്, ഇറച്ചി, എന്നിവയും അച്ചാര് രൂപത്തില് വളരെക്കാലം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാനാകും. മധുരമുള്ള ചില ഫലവര്ഗ്ഗങ്ങളും ഉദാ: പൈനാപ്പിള്, ഈന്തപ്പഴം, അച്ചാറിട്ടു വക്കാറുണ്ട്. കേരളീയ സദ്യയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്ത വിഭവമാണ്‌ അച്ചാര്.

== പേരിനു പിന്നിൽ ==

 

== മാങ്ങാ അച്ചാർ ==