"ഡംലിങ്" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

1,223 ബൈറ്റുകൾ കൂട്ടിച്ചേർത്തിരിക്കുന്നു ,  2 മാസം മുമ്പ്
(ചെ.)
തിരുത്തൽ(തുടരും)
(ചെ.) (തിരുത്തൽ(തുടരും))
(ചെ.) (തിരുത്തൽ(തുടരും))
 
=== ചൈനീസ് ===
ഡംലിങ്ങ് പാചകശൈലി ചൈനയിലാണ് തുടങ്ങിയത് എന്നാണ് അനുമാനം. ഇതേപ്പറ്റി പലേ കഥകളും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. അതിലൊന്ന് ചൈനീസ് ചരിത്രത്തിലെ [[മൂന്നു സാമ്രാജ്യങ്ങളുടെ കാലം|മൂന്നു സാമ്രാജ്യങ്ങളുടെ കാലത്തെ]] സൈന്യാധിപൻ ഷൂഗെ ലിയാങ്ങിനെ കേന്ദ്രീകരിച്ചാണ്. പടനീക്കത്തിനു വഴിമുടക്കായി നിന്ന നദിയെ പ്രീണിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായിരുന്നത് അമ്പതു സൈനികരുടെ ശിരസ്സുകളായിരുന്നു. എന്നാൽ ലിയാങ്ങ് ഇറച്ചി നിറച്ച വലിയ പൊതികൾ കാഴ്ചവെച്ച് കാര്യം സാധിച്ചുവത്രെ.<ref>{{Cite web|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/oct/02/pork-belly-mantou-recipe|title=Pork belly Mantou-recipe|access-date=2021-02-12|last=Graves|first=Helen|date=2013-10-02|website=theguardian.com|publisher=The Guardian}}</ref> എന്നാൽ ഇതിനും എത്രയോ മുമ്പ് ചൈനയിൽ ഡംലിംഗ് പ്രചാരത്തിലുണ്ടായിരുന്നുവെന്നും സൂചനകളുണ്ട്<ref>{{Cite web|url=https://www.history.com/news/delightful-delicious-dumplings|title=Delightful,Delicious Dumplings|access-date=2021-02-12|last=Butler|first=Steven|date=2018-08-22|website=History.com|publisher=History Channel}}</ref>
[[ഡംലിങ്]] ആദ്യമായി കണ്ടെത്തിയതെന്ന് മൂന്ന് രാജ്യങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ എ ഡി 225 ഓടെ ആണ്. ഒരു ഐതിഹ്യം. ഷു ഹാന്റെ ജനറലും മന്ത്രിയുമായ ഷുഗെ ലിയാങ്, നാൻമാനെതിരായ തെക്കൻ പ്രചാരണത്തിൽ നാൻമാൻ ഉപയോഗിച്ച തലകൾക്ക് പകരം ഡംലിങ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിഷ ചതുപ്പ് നശിപ്പിച്ചു.
 
''ജിനോസി'' ഒരു സാധാരണ ചൈനീസ് ഡംലിങ് ആണ്, അതിൽ സാധാരണയായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ഒരു കഷണം ധാന്യതൊലിയിൽ പൊതിയുന്നു. ചൈനയിൽ ഡംലിങ് സാധാരണയായി വേവിച്ച ഡംലിങ്നെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. <ref>https://omnivorescookbook.com/recipes/how-to-make-chinese-dumplings</ref> ചർമ്മം നേർത്തതും ഇലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ളതുമാകാം. ഒരു ഡംലിങിന്റെ ചർമ്മം ഡം‌പ്ലിംഗിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുന്നു എന്ന ഒരു പ്രസ്താവന പോലും ഉണ്ട്. <ref name="CCTV纪录">{{Citation|last=CCTV纪录|title=《舌尖上的中国》第三季 第七集 生 {{!}} CCTV纪录|date=2018-02-26|url=https://www.youtube.com/watch?v=Nj0BmKpTozI&list=PL8s15hWIAYV5W6E3JucWPOAox9n9hF032&index=7|access-date=2019-03-03}}</ref> ഇറച്ചി [[കീമ|ഇറച്ചി]] (സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി, ( പകരം ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ആകാം), ചെമ്മീൻ, മത്സ്യം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചൈനീസ് കാബേജുള്ള പന്നിയിറച്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചിവുകളുള്ള പന്നിയിറച്ചി, പച്ചക്കറികളുള്ള പന്നിയിറച്ചി, ചെമ്മീൻ, സ്പ്രിംഗ് സവാള ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി, മുട്ട പൊരിച്ച വെളുത്തുള്ളി ചിവുകൾ എന്നിവ ജനപ്രിയ മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വ്യക്തിഗത അഭിരുചികൾ, പ്രദേശം, സീസൺ എന്നിവ അനുസരിച്ച് മിശ്രിതങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് വ്യത്യാസപ്പെടും. പ്രദേശവും സീസണും അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾക്ക് മുത്തുച്ചിപ്പി, കല്ലുമ്മക്കായ, കക്കയിറച്ചി എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുത്താം. ഡംലിങ് സാധാരണയായി പുഴുങ്ങിയതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ എണ്ണയിൽവറുത്തതോ വെറുതെ വറുത്തതോ ആയി പരമ്പരാഗത വിഭവമായി തുടരുന്നു. ചൈനീസ് പുതുവത്സരാഘോഷത്തിലും പ്രത്യേക കുടുംബ പുനഃ സമാഗമത്തിലും ചില ആളുകൾ ഒരു നാണയം അല്ലെങ്കിൽ മിഠായി ഡം‌പ്ലിംഗിനുള്ളിൽ സ്ഥാപിക്കും. <ref>{{Cite book|title=A History of Food Culture in China|last=Zhao|first=Rongguang|last2=Wang|first2=Gangliu|last3=Wang|first3=Aimee Yiran|date=January 2015|publisher=SCPG Publishing Corporation|isbn=9781938368165|doi=10.1142/z008}}</ref> പ്രത്യേകിച്ചും, വടക്കൻ ചൈനയിൽ, തണുപ്പുകാലത്തെ പ്രതീക്ഷിച്ച് ആളുകൾ സാധാരണയായി വിന്റർ സോളിറ്റിസിൽ ഡംലിങ് കഴിക്കുന്നു. വിപുലമായ കുടുംബാംഗങ്ങൾ‌ ഡംലിങ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഒത്തുകൂടാം, മാത്രമല്ല ഇത് കുടുംബാംഗങ്ങൾ‌ക്കോ സുഹൃത്തുക്കൾ‌ക്കോ വിടപറയുന്ന വേളയിലും പതിവുണ്ട്. വടക്കൻ ചൈനയിൽ, വിനാഗിരി, മുളക് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഡംലിങ്, ഇടയ്ക്കിടെ ചില സോയ സോസ് ചേർത്ത് കഴിക്കുക. എന്നാൽ, ''ബൊജി'' ''ജിഅഒജി'' ഒരു തരം ഡംലിങ്''അല്ല.''
"https://ml.wikipedia.org/wiki/പ്രത്യേകം:മൊബൈൽവ്യത്യാസം/3526567" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്