"ഡംലിങ്" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

81 ബൈറ്റുകൾ നീക്കംചെയ്തിരിക്കുന്നു ,  3 മാസം മുമ്പ്
(ചെ.)
തിരുത്തിയെഴുത്ത് (തുടരും)
(ചെ.) (തിരുത്തുകൾ തുടരും)
(ചെ.) (തിരുത്തിയെഴുത്ത് (തുടരും))
 
== ആഫ്രിക്കൻ ==
ബങ്കു, കെങ്കി എന്നിവ ആഫ്രിക്കൻ ഡംലിങ് വിഭവങ്ങളാണ്. അന്നജം മുഖ്യഘടകമായുള്ള ധാന്യപ്പൊടി കുഴച്ചെടുത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഉരുളകളാണ് ഇവ. കൊഴുക്കട്ടയോ കർണാടകയിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള റാഗിമുദ്ദറാഗിമുദ്ദയോ പോലെപോലെയാണിത്. പുളിപ്പിച്ച ധാന്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഇവയുണ്ടാക്കുന്നത് ബങ്കുവും കെങ്കിയും ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ബങ്കുണ്ടാക്കാൻ ധാന്യപ്പൊടി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചെടുത്ത ശേഷം ഉരുളകളാക്കിയെടുക്കുന്നു. , കെങ്കിയുണ്ടാക്കാൻ ധാന്യപ്പൊടി തിളച്ചവെള്ളത്തിൽ പകുതി വേവായശേഷം ചോളയിലയിലോ വാഴയിലയിലോ പരത്തി ആവിയിൽ വേവിച്ച് വേവ് പൂർത്തിയാക്കുന്നു.<ref>{{Cite web|url=http://www.congocookbook.com/staple_dish_recipes/banku_and_kenkey.html|title=Banku & Kenkey|access-date=22 July 2011|last=Gibbon|first=Ed|year=2009|website=The Congo Cookbook|publisher=|archive-url=https://web.archive.org/web/20180113051827/http://www.congocookbook.com/staple_dish_recipes/banku_and_kenkey.html|archive-date=13 January 2018}}</ref>
 
തിഹ്ലൊ പൊരിച്ച യവം മാവുപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്നത് ആണ്. -[[എത്യോപ്യ]]<nowiki/>യിലെ തിഗ്രയ് മേഖലയിൽ ഉത്ഭവിച്ച ഇത് ഇപ്പോൾ അവിടുത്തെ അംഹാര മേഖലയിൽ പ്രശസ്തമാണ്. തെക്കൻ മേഖലയിലും ഈ പലഹാരം ജനപ്രിയത നേടിയിരിക്കുന്നു. <ref>{{Cite web|url=http://www.tigraionline.com/bahlina.html|title=CUSTOMS|access-date=3 January 2013|website=Tigrai Online}}</ref>
 
ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഡംലിങ് ആണ് [[സോസ്‌ക്ലൂയിറ്റ്ജീസ്]]. ആവിയിൽ വേവിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങളാണിവ. ചിലപ്പോൾ സാധാരണ മാവുംമാവു മറ്റുമാത്രമായോ ചിലപ്പോൾഅതല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളോ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളോരുചിഭേദങ്ങളോ ചേർത്തും ഉണ്ടാക്കുന്നു. കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് സുഗന്ധമുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇവ പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നത്. <ref>{{Cite web|url=http://dessert.food.com/recipe/souskluitjies-dumplings-in-cinnamon-syrup-133679|title=Souskluitjies (Dumplings In Cinnamon Syrup)|access-date=22 July 2011|last=GT in SA|date=16 August 2005|website=FOOD.|publisher=Food.com|archive-url=https://web.archive.org/web/20120121090748/http://dessert.food.com/recipe/souskluitjies-dumplings-in-cinnamon-syrup-133679|archive-date=21 January 2012}}</ref> <ref>{{Cite web|url=http://www.food.com/recipe/souskluitjies-south-african-dumplings-in-custard-sauce-173120|title=Souskluitjies (South African Dumplings In Custard Sauce)|last=evelynathens|date=17 June 2006|website=FOOD.|publisher=Food.com}}</ref>
 
[[സൗത്ത് ആഫ്രിക്ക|സൌത്ത് ആഫ്രിക്ക]]യിൽ മെല്ക്കൊസ് .എന്നറിയപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു തരത്തിലുള്ള ഡംബ്ലിംഗ് ഉണ്ട്. ഉണങ്ങിയ മാവുമാവിലേക്ക് അല്പാല്പമായി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാൽ, ഒരുചേർത്ത് ടീസ്പൂൺ കുറച്ചു സമയം ഇട്ടാണ് ഈ ഡംലിങ് രൂപപ്പെടുന്നത്ഉരുളകളാക്കിയെടുക്കുന്നു. മാവ് പാലിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ച് ഡംലിങ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ പാലും വെണ്ണയും ചേർത്ത്ചേർന്ന മിശ്രിതത്തിലിട്ട് തിളപ്പിക്കുന്നു. ഇവ ചൂടോടെ വിളമ്പുകയും കറുവപ്പട്ട പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇവയ്ക്കുമേൽ തളിക്കുകയുംവിതറുകയും ചെയ്യുന്നു. <ref>{{Cite web|url=http://www.godsglory.org/Recipes.htm|title=South African Recipes|last=Swanepoel|first=Sharon|publisher=God's Glory Ministries International}}</ref>
 
[[സൗത്ത് ആഫ്രിക്ക|ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ]] ഡംലിംഗ് ഉണ്ടാക്കാനായി ഡൊംബോലോ, യുജെക് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീം ബ്രെഡ് എന്നൊക്കെ പറയാവുന്നപറയപ്പെടുന്ന ഒരു തരംമാവുമിശ്രിതം ഡംലിങ് ഉണ്ട്. അത് കുഴച്ചത് ആണ്. ഇത് ദക്ഷിണാഫ്രിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളതും സാധാരണവുമാണ്.
 
== ഉത്തര അമേരിക്ക ==
"https://ml.wikipedia.org/wiki/പ്രത്യേകം:മൊബൈൽവ്യത്യാസം/3526253" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്