വിക്കിപീഡിയ

"കോപ്പി ലുവാക്" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

നാൾപ്പതിപ്പുകൾ കാണുക
← മുൻപത്തെ വ്യത്യാസംഅടുത്ത വ്യത്യാസം →
Content deleted Content added
വ്യത്യാസം കാണൽവിക്കിഎഴുത്ത്
(ചെ.) merge
No edit summary
വരി 1:
{{prettyurl|civetKopi coffeeLuwak}}
[[പ്രമാണം:Kopi_Luwak_already_digested_by_Asian_Palm_Civet.jpg|thumb|right|200px|വിസർജ്ജിച്ച ലുവാക് കാപ്പിക്കുരുക്കൾ, [[കിഴക്കൻ ജാവ]]]]
{{mergeto|കോപ്പി ലുവാക്}}
ലോകത്തെ ഏറ്റവും വിലകൂടിയ കാപ്പിയാണ് '''കോപ്പി ലുവാക്'''<ref>http://www.thewest.com.au/default.aspx?MenuID=5&ContentID=131301</ref>. [[വെരുക്]] തിന്നുകയും ദഹിക്കാതെ വിസർജ്ജിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കാപ്പിക്കുരു പൊടിച്ചാണ് ഇതുണ്ടാക്കുന്നത്.<ref>http://www.mathrubhumi.com/business/commentary_articles/webinivesham/most-expensive-coffee-kopi-luwak-and-asian-palm-civet-208714.html</ref> [[ഇന്തോനേഷ്യ|ഇൻഡൊനേഷ്യ]] ദ്വീപസമൂഹത്തിലെ [[സുമാത്ര]], [[ജാവ]], [[സുലാമെസി]] എന്നിവിടങ്ങളിലും [[ഫിലിപ്പൈൻസ്|ഫിലിപ്പൈൻസിലും]] [[കിഴക്കൻ ടിമോർ|കിഴക്കൻ റ്റിമറിലും]] ഇതുണ്ടാക്കുന്നു.
[[File:Kopi Luwak Gayo, Takengon, Aceh.jpg|thumb|right|ഒരു കപ്പ് സിവെറ്റ് കോഫി ]]
പ്രത്യേകമായി തയ്യാറാക്കുന്ന, വിലയേറിയ ഒരിനം [[കാപ്പി|കാപ്പിയാണ്]] '''സിവെറ്റ് കോഫി'''.
 
== അവലംബം ==▼
‘സിവെറ്റ് ’ ( ഒരുതരം [[മരപ്പട്ടി]] , [[വെരുക്]] Asian palm civet (Paradoxurus hermaphroditus)) എന്ന മൃഗത്തെക്കൊണ്ട് പഴുത്ത കാപ്പിക്കുരു കഴിപ്പിച്ച് അതിന്റെ വിസർജ്യത്തിൽ നിന്ന്, ദഹിക്കാതെ കിടക്കുന്ന കാപ്പിക്കുരു വേർതിരിച്ചെടുത്ത് സംസ്കരിച്ചാണ് ഈ കാപ്പിപ്പൊടി തയ്യാറാക്കുന്നത്<ref>[http://www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=all]|From Dung to Coffee Brew With No Aftertaste</ref>, <ref>[http://www.mathrubhumi.com/print-edition/business/--1.2245421]|mathrubhumi.com/print-edition/business/--1.2245421.</ref>.
<references/>
 
കാപ്പിക്കുരു ഭക്ഷണമാക്കുന്ന വെരുകിനെ കാപ്പിത്തോട്ടത്തിലേക്ക് കയറ്റിവിടും. പഴുത്ത കാപ്പിക്കുരു സിവെറ്റ് ഭക്ഷിക്കും. ഇവ കഴിക്കുന്ന കാപ്പിക്കുരു ദഹിക്കാറില്ല. 24 മണിക്കൂറിനു ശേഷം സിവെറ്റ് പുറന്തള്ളുന്ന വിസർജ്യത്തിൽ ദഹിക്കാതെ കിടക്കുന്ന കാപ്പിക്കുരു ഉണ്ടാകും. ഇതു ശേഖരിച്ച് വിവിധ രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ചാണ് സിവെറ്റ് കോഫി ഉണ്ടാക്കുന്നത് <ref>[http://www.manoramaonline.com/karshakasree/crop-info/costly-coffee.html]|Manorama online</ref>. ചുവന്ന കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ മാംസളമായ ഭാഗം മാത്രം സിവെറ്റിന്റെ വയറ്റിലെ എൻസൈമുകളുമായി ചേരുന്നതിനാൽ കാപ്പിക്കുരുവിൽ പ്രത്യേക തരം ഫ്ളേവറുണ്ടാകുന്നു. വിസർജ്യത്തിലൂടെ സിവെറ്റ് പുറന്തള്ളുന്ന ആ കാപ്പിക്കുരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ സംസ്കരിച്ചെടുക്കുന്നതിനാലാണ് സിവെറ്റ് കോഫിക്ക് വിപണിയിൽ ഉയർന്ന വില നൽകേണ്ടിവരുന്നതും<ref>[http://www.most-expensive.coffee/]|</ref>.
[[File:Indonesian farmer shows coffee beans already digested by Asian Palm Civet, but before cleaning and roasting.jpg|thumb|മരപ്പട്ടി വിസർജ്യത്തിൽ നിന്ന്, ദഹിക്കാതെ കിടക്കുന്ന കാപ്പിക്കുരു ശേഖരിക്കുന്നയാൾ.]]
[[ഇൻഡൊനീഷ്യ|ഇൻഡൊനീഷ്യയാണ്]] ആഗോളതലത്തിൽ സിവെറ്റ് കാപ്പിയുടെ പ്രധാന ഉത്പാദകർ. ''''കോപ്പി ലുവാക്കോ'''' എന്നാണ് അവിടെ ഇതറിയപ്പെടുന്നത്. ഇന്ത്യയിലെ [[കൂർഗ്|കൂർഗിൽ]] വനപ്രദേശങ്ങളോടു ചേർന്ന കാപ്പിത്തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത്തരത്തിൽ കാപ്പിക്കുരു സംസ്കരിക്കുന്നുണ്ട്<ref>[http://www.infomagic.com/news/agri-news-coffee-world-famous/20/21899].infomagic.com/news/agri-news-coffee-world-famous/20/21899</ref>.
 
[[വർഗ്ഗം:പാനീയങ്ങൾ]]
▲==അവലംബം==
"https://ml.wikipedia.org/wiki/കോപ്പി_ലുവാക്" എന്ന താളിൽനിന്ന് ശേഖരിച്ചത്