"എരിശ്ശേരി" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

കേരളത്തിൽ പ്രചാരമുള്ള ഒരു [[കറി|കറിയാണ്‌]] '''എരിശേരി'''. സാധാരണയായി [[സദ്യ|സദ്യകളിൽ]] വിളമ്പുന്ന ഒരു നല്ല കൂട്ടുകറി ആണ് എരിശേരി. [[ഏത്തയ്ക്ക]] (നേന്ത്രക്കായ), [[ചേന]], [[മത്തങ്ങ]] എവയിലേതെങ്കിലും ആണ് ഈ കറിയിലെ മുഖ്യ ഇനം. [[നാളികേരം]] അരച്ചതാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവ.

* [[വെളുത്തുള്ളി]] - 5 അല്ലി

* മുളകുപൊടി[[മുളക്|മുളകു]]പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ

* മഞ്ഞൾപ്പൊടി[[മഞ്ഞൾ]]പ്പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ

* കുരുമുളകുപൊടി[[കുരുമുളക്|കുരുമുളകു]]പൊടി ‌- 1/4 ടീസ്പൂൺ

* [[കടുക്]] - 1/2 ടീസ്പൂൺ

* [[ജീരകം]] - 1/2 ടീസ്പൂൺ

* [[കറിവേപ്പില]] - പാകത്തിന്

* [[ഉപ്പ്]] - പാകത്തിന്

* [[വെളിച്ചെണ്ണ]] - 2 ടീസ്പൂൺ

കഷണങ്ങളാക്കിയ പ്രധാന കഷണം അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്ത് വേവിക്കുക. തേങ്ങ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരയ്ക്കുക. അരച്ച മിശ്രിതവും ഉപ്പും കറിവേപ്പിലയും വേവിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്നവേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവയിലേക്കിട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കടുക് , തേങ്ങ എന്നിവ വറുത്ത് ചുവന്ന മുളകും ചേർത്ത് കറിയിലേക്കൊഴിക്കുക.<br />