"അഗർ" എന്ന താളിന്റെ പതിപ്പുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

ചുവന്ന ആൽഗകളുടെ കോശഭിത്തിയിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ചെടുക്കുന്ന പോളിസാക്കറൈഡ് മിശ്രിതമാണ് അഗർ.<ref>[http://books.google.com.my/books?id=CWsIAAAAQAAJ&pg=RA1-PA70&dq=agar+malay+chinese&hl=en&sa=X&ei=DeKlT7zKBsrprAeNmszjAQ&ved=0CDIQ6AEwAA#v=onepage&q=agar%20malay%20chinese&f=false Cyclopædia of India and of eastern and southern Asia, commercial ..., Volume 2 (1871), edited by Edward Balfour]</ref>.<ref name="oxford">Davidson, Alan, and Tom Jaine. ''The Oxford companion to food''. Oxford University Press, USA, 2006. 805. Print. Retrieved Aug. 08, 2010, from [http://books.google.com/books?id=JTr-ouCbL2AC&lpg=PA805&dq=baumkuchen&pg=PA6#v=onepage&q&f=false]</ref><ref name="Williams2000">{{cite book |author=Williams, Peter W.; Phillips, Glyn O. |title=Handbook of hydrocolloids |publisher=Woodhead |location=Cambridge |year=2000 |pages= |isbn=1-85573-501-6 |oclc= |doi= |accessdate=}}</ref> അഗറോസ് എന്ന നീണ്ട പോളിസാക്കറൈഡിന്റെയും, അഗറോപെക്ടിൻ എന്ന ചെറിയ പോളിസാക്കറൈഡിന്റെയും മിശ്രിതമാണ് വ്യാവസായികമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഗർ. ജെലറ്റിൻ പരുവത്തിലുള്ള അഗർ കടൽ ആൽഗകളെ തിളപ്പിച്ച് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയാണ് ചെയ്യാറ്.